Asperges in het Veld culinair genieten witte goud

Delen vinden we super lief

Liefhebbers van het witte goud opgelet! Voor een avond vol culinaire verrassingen reizen gasten van heinde en verre af naar Brabant, waar midden tussen de aspergevelden ieder voorjaar iets bijzonders verrijst. Geen standaard restaurant, maar een pop up restaurant ervaring waar smaak, sfeer en vakmanschap samenkomen bij Asperges in het Veld. .

In het hart van Brabant schuif je hier letterlijk aan met uitzicht over de aspergebedden, terwijl topchefs uit heel Nederland het witte goud verheffen tot hoofdrolspeler op je bord. Dat dit meer zou zijn dan alleen een diner werd ons vooraf al beloofd. Of die belofte is waargemaakt? Daar kan ik kort over zijn. Deze culinaire ervaring op een unieke locatie tilt ‘buiten eten’ naar een compleet nieuw niveau.

Asperges in het Veld, Brabant, asperges, Michelin ster, cromvoirt, Prinsenbeek, witte goud

Het concept

Tijdens deze inmiddels 9e editie ontvangen topchefs uit gerenommeerde restaurants, waaronder diverse sterrenzaken, gasten voor verrassende lunches en diners waarin het “witte goud” centraal staat.

Van donderdag 7 mei tot en met zondag 31 mei 2026 strijkt het concept neer in Cromvoirt, waarna het van vrijdag 5 juni tot en met zondag 21 juni verhuist naar Prinsenbeek. Je kunt hier het programma bekijken.

Een avond midden in de natuur

De sfeervolle setting tussen de aspergevelden, stijlvol gedekte tafels met linnen, attente bediening en ontspannen ambiance, zorgen ervoor dat je wordt ondergedompeld in de ervaring. Het bijzondere aan Asperges in het Veld is dat je letterlijk dineert op de plek waar de asperges vandaan komen. Dat geeft de avond iets puurs, intiems en tegelijkertijd exclusiefs.

Het menu van Lutum: creatief, verfijnd en verrassend

We werden op onze avond meegenomen in een culinair menu van Lutum, het restaurant in Wijk bij Duurstede dat in 2024 werd bekroond met hun eerste Michelinster en bovendien een groene ster heeft ontvangen. Die groene ster is overigens enkel weggelegd voor zaken die zich in het bijzonder richten op duurzaamheid! De verwachtingen waren hoog en ze hebben ons weten te verbluffen! De asperges werden op verrassende wijze gecombineerd met verfijnde ingrediënten en wereldse invloeden. En juist de creativiteit waarmee chefs hier omgaan met het witte goud maakte indruk op ons.

Het menu uitgelicht

De avond begon met speelse amuses zoals Zoetwater Nostalgie en asperges uit het vuistje. Daarbij werd specerijen desembrood geserveerd met asperge piccalilly en gekarameliseerde boter. Een sterke start.

Daarna volgden verfijnde gerechten waarin asperges steeds een andere rol kregen. Groene asperge met onrijpe aardbei, green curry en vijgenblad verraste door de frisse smaken. De witte asperge chawanmushi met shiso en togarashi gaf een subtiele Japanse touch. Ook de combinatie van rivierkreeft, witte asperge, rabarber en gerookte chili bleef hangen.

Als afsluiter verscheen een Witte Asperge Cornetto aan tafel op originele wijze. Speels, verrassend en precies passend bij deze culinaire avond. Elk gerecht was doordacht, prachtig gepresenteerd en voelde als letterlijk goud op het bord. Met de pairing wijnen was de avond helemaal compleet.

Meer dan alleen dineren

Asperges in het Veld bewijst dat culinair genieten soms juist draait om de totaalbeleving. De bijzondere setting midden tussen de velden, de verfijnde gerechten en de persoonlijke sfeer maken dit veel meer dan een diner. Niet voor niets keren veel gasten jaar na jaar terug. Zoek je een culinaire ervaring die net even anders is, dan wil je deze eigenlijk een keer zelf meemaken.

Afterparty

We boekten bewust op een vrijdagavond, juist vanwege de afterparty die hier standaard aan vastzit. Na het diner verandert de sfeer langzaam. De tafels maken plaats voor een meer losse setting, de muziek gaat wat harder en de avond schuift richting een klein festivalgevoel tussen de velden.

Vanaf 21.30 uur tot 23.30 uur staat er live entertainment gepland met verschillende artiesten. Binnen en buiten loopt het door elkaar. In de lounge gaat de cocktailbar open en buiten brandt het kampvuur. Wie wil, blijft hangen voor nog een drankje of een laatste ronde bites die door het huis worden geserveerd.

Voor een kleine extra bijdrage per persoon schuif je dus niet alleen aan voor het diner, maar blijft de avond ook daarna nog gewoon doorgaan. Geen strak einde, maar een zachte overgang naar muziek, vuur en nog even blijven zitten terwijl de nacht valt over de aspergevelden.

Reserveer op tijd

Asperges in het Veld is inmiddels uitgegroeid tot een begrip in Brabant en trekt jaarlijks veel liefhebbers van culinair genieten. Met een beperkt aantal plaatsen per lunch en diner is reserveren absoluut aan te raden. Of je nu komt voor een romantische avond, een bijzondere gelegenheid of gewoon om jezelf culinair te verwennen, dit is een ervaring die je bijblijft en waar we weer graag terugkomen! Chapeau Asperges in het veld, partners & vrienden!